200 gram balık (ayıklanmış)
150 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve ince dilimlenmiş)
200 gram pirinç eriştesi veya yumurtalı noodle
400 ml hindistancevizi sütü
2 yemek kaşığı Laksa baharat macunu (kırmızı biber, sarımsak, zencefil, lemongrass karışımı)
1 litre tavuk suyu
2 adet haşlanmış yumurta (ikiye bölünmüş)
1 kase taze soya filizi
4-5 adet kızarmış tofu küpü
1 yemek kaşığı balık sosu (Fish sauce)
1 tatlı kaşığı palmiye şekeri veya esmer şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Taze kişniş ve nane yaprakları
Kızarmış soğan ve misket limonu (Lime)
Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve Laksa macununu kokusu çıkıp yağı yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3 dakika boyunca kavurun.
Tavuk suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Ardından hindistancevizi sütünü ekleyin; balık sosu ve şekeri ilave ederek sosun kıvam alması ve tüm aromaların birbirine geçmesi için kısık ateşte 10-15 dakika tıngırdatın.
Temizlediğiniz balıkları önceden kızartılmış tofu küplerini sosun içine atıp 3-4 dakika pişirin.
Ayrı bir yerde haşlayıp süzdüğünüz erişteleri servis kaselerine paylaştırın.
Üzerine haşlanmış tavuk dilimlerini, soya filizlerini ve yarımşar yumurtayı yerleştirin.
Tenceredeki sıcak ve bol aromatik suyu malzemelerin üzerine gezdirin.
Üzerine bolca kızarmış soğan, taze otlar ve bir dilim misket limonu ekleyerek servis yapın.
|
