Çullama
2 adet yufka
1 adet
tavuk göğüs eti
2 adet
tavuk budu
1 adet kuru
soğan
3 su bardağı
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kavrulmuş dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
Tuz
Tavukları haşlayıp süzün, suyunu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.
Tavuğun etlerini ayıklayıp ince uzun şeritler halinde didikleyin.
Pirinci bol suyla yıkayın,
soğanı
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp
soğanları ilave edin.
Soğan kavrulunca
pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Tuz, kara
biber, tarçın, dolmalık
fıstık ve kuş
üzümünü ekleyip karıştırın.
Son olarak 2 su bardağı sıcak su ilave edip kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Pilav pişince böreğinizi yapmaya başlayın.
Orta boy fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.
Yufkalardan birini buruşturarak tepsiye yerleştirin.
Üzerine pilavın yarısını ekleyin.
Haşladığınız
tavuk parçalarını da pilavın üzerine düzgünce yayın.
Kalan pilavı
tavukların üzerine ekleyin ve ikinci yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştirin.
Tereyağını eritip yufkanın üzerine fırın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Üzeri kızarınca böreği fırından alıp üzerine 1 su bardağı
tavuk suyunu gezdirin ve yeniden fırına verin.
5 dakika daha pişirdiğiniz çullamayı dilimleyip ılık servis edin.