Çullama (Kahramanmaraş)
Mürüvvet Alpaslan Nazlı
25 ince kesilmiş bastık (katlanıp içine ceviz konulmuş hali samsa da kullanılabilir)
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
Kızartmak için zeytinyağı
Şerbeti için
1,5 su bardağı pekmez
1 çay bardağı un
Yumurta, süt, un ve kabartma tozu karıştırılır.
Katı ile sıvı arası bir kıvamda harcı hazırlanır.
Bu haldeyken samsa içine batırılıp çıkarılır.
Kızgın yağa atılır ve kızartılır.
Üzerine şerbet gezdirilip servis edilir.
Not: Çullama tatlısı, Dulkadiroğlu Beyliği'nden günümüze ulaşan geleneksel bir tatlıdır.
