Creme Catalana
Anna Gomez de Pablos
2,5 su bardağı süt
Çubuk tarçın (bezelye tanesi kadar)
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
4 çorba kaşığı tozşeker
Yarım çorba kaşığı mısır nişastası
6 adet yumurta
Süt, tarçın, limon kabuğu ve tozşekeri karıştırarak ocağa alın.
Hafif ateşte, kaynatmadan pişmeye bırakın.
Ayrı bir kaba yumurta sarıları ile 2 çorba kaşığı tozşeker ve mısır nişastasını alarak karıştırın.
Ocaktaki sütten 1 çorba kaşığı alarak yumurtaların bulunduğu kaba aktarın.
Kaynama öncesi süte, bu karışımı azar azar ekleyin.
Katılaşmadan ocaktan alarak güveç kaplarına aktarın.
Soğuması için buzdolabına yerleştirin.
Servis öncesi üzerine tozşeker serpin.
Kızdırılmış bir metal yardımıyla ya da fırının ızgarasında tozşekeri yakın ve servis yapın.
