Çorum Mutfak Kültürü
Kenan Pala
Orta Karadeniz yöresinde olmasına karşın daha çok Orta Anadolu mutfağı özellikleri taşıyan Çorum ilinde koyun eti ile yapılan yöresel yemekler ağırlıktadır.
İskilip Dolma, lezzetlerinin en bilinenidir. Büyük kazanlarda etler dipte pişirilirken, pirinçler ise sacayağı üzerinde ve "ca" torbalarda pişirilir. Kazanın ağzı hava girmesini önlemek için kapalıdır ve sadece küçük bir açıklık buharın çıkmasına izin vermektedir. Genellikle düğünlerde sunulan ve odun ateşinde pişirilen bir yemektir.
Geleneksel olarak baklava, börek, çörek ve mantı gibi hamur işleri de yaygındır.
