Çöp Şiş (Germencik Aydın)
200 gram bonfile
50 gram kuyruk yağı
1 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Biberiye
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kimyon
Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Süt,
zeytinyağı ve baharatları derin bir kasede karıştırın.
Etleri bu sosa yatırıp 1-2 saat kadar dinlendirin.
Ardından etleri ve aynı şekilde doğradığınız kuyruk yağını kargılara aralık kalmayacak şekilde dizin.
Etler şişin yarısını geçmemeli.
Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtıp şişleri tavaya alın.
Etlerin her tarafını iyice pişirip soğutmadan servis edin.