Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Basit şekilde hazırlanan kahvaltı masasında ve kuverinde şu çalışmalar yapılmalıdır:
Masa örtüsü ve kapak kirliyse değiştirilerek yerine temizi açılır.
Her kuver için ayrılan yerin ortasına, masa kenarından bir parmak eni kadar içeriye kahvaltı tabağı konur.
Kahvaltı tabağının üzerine veya sol tarafına peçete konur.
Tabağın sağına ve masa kenarına dik olacak şekilde kahvaltı bıçağı konur.
Bıçağın sağına, kahvaltı tabağının üst kenarıyla aynı hizada olacak şekilde fincan tabağı ve kahve kaşığı yerleştirilir.
Tabağın sol tarafına ise kahvaltı menüsü bırakılır.
Kahvaltı tabağının ilerisinde tereyağı, reçel, bal için yeteri kadar boşluk bırakıldıktan sonra kül tablası ve menaj takımı konur.
Fincan tabağının biraz ilerisine şekerlik yerleştirilir.
Reçel, bal kaplarının içine birer tane tatlı kaşığı konulabilir.
Konuk masasında Continental kahvaltı kuverine akşamdan aşağıdaki servis takımları konur:
Kuver tabağı
Ekmek tabağı
Orta boy bıçak
Menaj takımı
Fincan tabağı ve altlığı
Kumaş peçete
Konuk gelmeden önce ise yağ, reçel, bal, ekmek gibi yiyecekler hazırlanır. Konuk geldikten sonra ise içecek takımları ilave edilir ve içecek potları getirilir.
|
