Çökertme Kebabı
Elif Korkmazel
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet çarliston biber
1 adet kırmızıbiber
200 gr bonfile
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet patates
1 adet domates
Kekik, tuz, karabiber
Patatesi kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp yıkayın. Kurulayıp kızgın yağda kızartın. Bir tavada iri doğranmış kırmızı ve çarliston biberi beş dakika kavurun. Verev şeklinde çok ince doğranmış etleri içine ekleyip etler pişinceye kadar karıştırarak kavurun. En son domatesi, biberi, tuz ve kekiği ekleyip ocaktan alın. Servis tabağına önce sarımsaklı yoğurt, üzerine kızarmış patates, en üste etleri koyun.
