Çökertme Kebabı
5 adet patates
200 gram yoğurt
1 demet roka
Yarım kilo bonfile
4 diş sarımsak
1 tutam kırmızı biber
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
200 gram yoğurt
50 gram kızartma yağı
Patatesleri soyup rendeleyin, bol suda nişastası gidene kadar yıkayıp suyunu süzdükten sonra kızgın yağda kızartın.
Kızaranları kâğıt havlu serili tabağa alıp yağını süzdürün. Bonfileyi ince uzun kesip yağsız tavada kavurun.
Ateşten alıp margarin yağını ve baharatları ekleyin.
Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın.
Servis tabağına önce patatesi, üzerine etleri, onların üzerine de yoğurdu yerleştirin.
Roka ile servis yapıyorsanız yoğurdun üzerine arzuya göre kızdırılmış kırmızıbiber dökün.
Patatesleri kibrit çöpü gibi rendeleyerek daha güzel bir sunum da elde edebilirsiniz.
