Çökertme Kebabı (Muğla)
400 gr
dana bonfile
8 orta boy
patates
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı
biber
400 gr süzme
yoğurt
6 diş
sarımsak
100 gr tereyağı
Tuz
Sarmısağı dövün ve süzme
yoğurt ile karıştırın.
Patatesleri rendeleyin ve kurutun. Kızgın yağda kızartın.
Kevgirle
patatesleri alın. Geniş bir tabağa yerleştirin ve yayın. Üzerine süzme yoğurdu dökün.
Bir tavada tereyağını eritin ve tuz ekleyerek bekletin.
Etleri kömür ızgarasında pişirin. Parmak
patates şeklinde kesin ve ılık bekleyen tereyağının içine atın.
Baharatları da ilave ederek 8 dakika pişirin.
Etleri süzme yoğurdun üstüne yerleştirin.
Sıcak servis yapın.