Çökerme Kebabı (Düdüklü)
250-300 gr et
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Sarımsaklı yoğurt
3 tane kızartmalık patates
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Sos için:
Pulbiber
Salça
Sıvıyağ
Öncelikle etleri jülyen doğrayıp düdüklüye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı, iki diş sarımsağı ekleyin. Suyunu da ilave ederek düdüklüyü kapatın ve etleri pişirin.
Etler pişerken patatesleri hazırlamaya başlayın. Patatesleri ince ince doğaryın. Tuzlayın ve ardından kızartın.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve patatesler üzerine gezdirin. Ardından salça ve yağ kızdırın yoğurt üzerine dökün. Bu hazırlıklar sürecinde pişmiş olan etleri de artık servis tabağına ilave edebilirsiniz. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.
