Çökelekli Pide (Malatya)
Malatya Valiliği
Çökeleğe küp şeklinde doğranmış kuru soğan, kıyılmış maydanoz, birkaç dal yeşil soğan, ince yeşilbiber, 3-4 taneden az olmayacak kadar bütün yumurta, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber, biraz sıvı yağ, biraz tereyağı koyularak karıştırılır.
Bu karışım mahalle fırınlarına gönderilerek açık veya kapalı ekmek (pide) yapılarak çay veya ayran ile tüketilir.
