Çökelek Salatası (Hatay)
1-2 adet kurutma çökelek
1 adet küp doğranmış domates (kabuğu soyulmuş)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
Küçük boy soğan (küp küp doğranmış )
İstenilen kadar Zeytinyağı
Arzuya göre Limon, Sumak
Tarifin Hazırlanışı
Kurutma çökeleğimizi bıçakla dilimliyoruz. Dilimleme esnasında parçalanacaktır. Biber, domates ekliyoruz. Eğer meze olarak ikram düşünüyorsanız, soğan mutlaka ekleyin. Zeytin yağı ve limon ekleyerek servise hazır edin. Arzu ederseniz sadece zeytinyağı içerisinde dilimleyerek kahvaltılık olarak olarak sunabilirsiniz.
Not: Antakya yöresinde kurutma, başka baharatlar ve salça eklenerek zenginleştiriliyor. Kimyon, karabiber gibi.
