Çökelek Salatası (Hatay)
1-2 adet kurutma çökelek
1 adet küp doğranmış
domates (kabuğu soyulmuş)
1 adet yeşil
biber (ince doğranmış)
Küçük boy
soğan (küp küp doğranmış )
İstenilen kadar Zeytinyağı
Arzuya göre Limon, Sumak
Tarifin Hazırlanışı
Kurutma çökeleğimizi bıçakla dilimliyoruz. Dilimleme esnasında parçalanacaktır. Biber,
domates ekliyoruz. Eğer meze olarak ikram düşünüyorsanız,
soğan mutlaka ekleyin. Zeytin yağı ve
limon ekleyerek servise hazır edin. Arzu ederseniz sadece
zeytinyağı içerisinde dilimleyerek kahvaltılık olarak olarak sunabilirsiniz.
Not: Antakya yöresinde kurutma, başka baharatlar ve
salça eklenerek zenginleştiriliyor. Kimyon, kara
biber gibi.