Çok Tahıllı ve Susamlı Simitler
4 ½ Su Bardağı Un (450g)
½ Yemek Kaşığı Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası (10g)
1 ½ Su Bardağı Ilık Su (150ml)
1 Çay Bardağı Süt (100ml)
2 Çay Kaşığı Kaşığı Tuz (3g)
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ (100ml)
Üst Malzeme için:
½ Su Bardağı Pekmez (105g)
½ Su Bardağı Su (100ml)
1 Su Bardağı Susam (120g)
1 Su Bardağı Çekirdek İçi ve Yulaf Karışımı
Fırınınızı önceden 220°Cye ayarlayın ve ısıtın.
Unu eleyerek karıştırma kabına alıp diğer hamur malzemelerini ekleyin.
Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edinceye kadar 10-12 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini bir bezle örtüp, mayalanması için ılık ortamda 30 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru 2 dakika daha yoğurup, yumurta büyüklüğünde
Ayırdığınız parçaların üzerini bir bezle veya film ile örtüp, mayalanması için ılık ortamda 10 dakika bekletin.
Hamurlara önce fitil şekli verin ve uçlarını birleştirip simit
Pekmez ve suyu, geniş ağızlı bir karıştırma kabı içerisinde karıştırın. Susamı ve çekirdek içi ile yulaf karışımını 2 ayrı geniş kaba aktarın.
Simit şeklini verdiğiniz hamurları, önce pekmezli suya batırın, sonra yarısını susama, yarısını çekirdek içi ve yulaflı karışıma bulayın.
Pişirme kağıdı serili tepsi üzerine dizip, önceden 220°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
