Cocostar Kurabiye
250 gram yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı nişasta
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı kakao
İç harcı için:
1 kase hindistancevizi
1 yumurta akı
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yoğurma kabına hamur malzemelerimizi alalım ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Ayrı bir kabın içinde hindistan cevizi, pudra şekeri, nişasta ve yumurta akını çırpalım ve kenarda bekletelim. Şimdi hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucumuzun içinde açalım. Hazırladığımız hindistan cevizinden fındık büyüklüğünde toplar yapalım ve kurabiye hamurunun içine yerleştirelim. Dikkatli bir şekilde hamurumuzu kapatalım ve yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsimize alalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra istediğimiz şekilde süsleyerek servis yapalım.
