Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
Yemek Tarifleri > Video Çorba Tarifleri > Cive (görsel) (1 adet - 54,294 defa bakıldı)

Cive (görsel)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri
Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®
Üye Girişi
Üye Ol

Cive (görsel)
Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA		 Kısa URL: https://ml.md/lc60705
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2011
4,555 defa indirildi / yazdırıldı


Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarif paylaşacağız
Antalya'ya özgü "zeytinyağlı patlıcan bastı"
yani; "Cive"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
5 adet patlıcan (yaklaşık 1 kilo)
5 adet orta boy domates
5 adet sivri biber
2 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay bardağı zeytinyağı
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzemelerden sonra patlıcanları soyarak başlayalım
herzaman olduğu gibi patlıcanı çubuklu şekilde soyuyoruz
neden böyle yapıyoruz?
çünkü patlıcan çok yumuşak bir sebze
bütün kabuklarını soyarsak hemen dağılır
bu yüzden bu yöntemi yıllardır kullanıyoruz
şimdi patlıcanları kuşbaşı büyüklüğünde doğruyoruz
ve hazırladığımız tuzlu suya atıyoruz
yaklaşık yarım saat acısının gitmesi için bekliyoruz
patlıcanın acısı çıkarken biz de diğer malzemeleri hazırlayarak devam edelim
öncelikle soğanı ince doğruyoruz
şimdi biberleri doğruyalım
biberleri herzamankinden biraz iri doğrayacağız
tohumlarını çıkarttık
tahta kirlenmeden sarımsakları da doğruyalım
kirlenmden derken; domatesleri de doğrayacağız, o yüzden
son olarak domatesleri doğruyoruz
domatesleri de alışık olduğumuzdan biraz daha iri doğramamız gerekiyor
çünkü yöresel şekli böyle
artık malzemelerimizi doğradıktan sonra...
ocağın yanına pişirmeye gidebiliriz
tencereyi ateşe yerleştirdik
zeytinyağını da bıraktık
şimdi soğanı ilave ediyoruz
soğanı çok fazla kavurmayacağız
şöyle yarım kavrulunca biberi ilave edeceğiz
soğan şeffaflaşmaya başladı
şimdi biberleri ilave ediyoruz
biberleri de çok fazla kavurmayacağız
artık patlıcanı da ilave edelim
şimdi biraz da tuz ekleyelim
ve karıştıralım
bu şekilde 15 dakika kapaklı olarak pişecek
sonra diğer malzemeleri ilave edeceğiz
patlıcanlarımız oldukça yumuşadı, şöyle bir karıştıralım
şimdi üzerine koyacağımız malzemelerden sonra...
alt-üst ederek karıştırmayacağız
onun için düzeltelim
biraz tuz da ilave edelim
sarımsak katıyoruz
yıkadığımız pirinci...
farkındaysanız su ilave etmiyoruz
domatesin suyuyla su ihtiyacımızı gideriyoruz
pul biber...
ve kuru nane...
bol miktarda
şimdi tencerenin kapağını kapatıyoruz
bir 15 dakika kadar pişiriyoruz
artık yemeğimiz pişti
şöyle alt-üst edecek kadar karıştırıyoruz
kapağını tekrar kapatıyoruz
ve ateşi de kapatıyoruz
soğuduktan sonra servise sunabiliriz
cive tam soğumadı ama, şöyle bir tabağa alalım
bana kalırsa; ertesi günü tüketilirse daha iyi
kenarına da maydanoz koyalım ve servise sunalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Antalya'ya uzandık
güzel lezzetli bir sebze tarifi paylaştık
"Cive"
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın
görüşmek üzere
Cive (görsel) Tarifleri Video Çorba Tarifleri

(1 adet Cive (görsel) 54,294 defa bakıldı)

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler		 Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
 Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
 Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
 Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® X sayfası