Çıtır Kareler
10 adet kare
milföy hamuru
İçi için:
1 su bardağı
zeytin
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1 adet
yumurta
1 su bardağı susam
Önce siyah
zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır ve rondoda püre olana kadar çekilir. Üzerine
zeytinyağı, kekik ve pul
biber eklenir karıştırılır. 5 adet
milföy hamuru tezgaha serilir, yüzeylerine hazırlanan iç pay edilir ve sürülür. Üzerlerine ikinci
milföy hamurları konur, hafifçe bastırılır. Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür, bol miktarda susam serpilir. Bıçakla artı şeklinde kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.