Çıtır Halkalı Tatlı
1 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1 Fiske tuz
2 Su Bardağı su
2,5 Su Bardağı ŞERBET İÇİN SU
2,5 Su Bardağı un
4 Adet yumurta
3,5 Su Bardağı şerbet için toz şeker
1 Çorba Kaşığı toz şeker
1 Çorba Kaşığı irmik
1 Çorba Kaşığı nişasta
1 Dilim şerbet için limon
Bir tencereye şeker su ve limonu koyup 5-6 dakika kaynatın, şerbeti soğumaya bırakın, bir tencereye suyu döküp kaynatın. Toz şekeri tuzu yağı ilave edip erittikten sonra tek hamlede unu içine döküp tahta kaşıkla ezerek hamuru 2-3 dakika pişirin.hazır hale gelen hamuru soğumaya bırakın. Parmak dayanabilecek ısıya gelince yumurtaları tek tek kırıp yedirin. Son olarak irmik ve nişastayı da ilave edip yoğurduktan sonra elinizi yağa batırarak ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alıp yuvarlayıp ortasını parmakla delip bol soğuk yağın içine bırakın. Tavanız büyükse tek seferde yada iki partide hamurları kızartabilirsiniz. Tavanın altını yakıp hamurlar nar gibi olana kadar kızartın. Kevgirle yağdan alıp direkt soğuk şerbetin içine bırakın. Tatlıları şerbetle karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra servis tabağına alarak servis yapın.
