Pasta tepsileri
Pasta çemberleri
Kenarlı pasta kalıpları
Tart ve tartölet kalıpları
Çeşitli bisküvi kalıpları
Çeşitli boy ve şekillerdeki kek ve pasta kalıpları vb.
Mikser
Yumurta çırpma telleri
Yumurta çırpma tencereleri
Spatula
Bıçak
Kaşık
Tahta kaşık
Rende
Elek
Fındık vb. için kıyma makinesi
Doğrama blokları
Hamur torbası, krema torbası
Çeşitli boy ve şekillerde duylar, huniler vb.
Kalıplar, çırpma telleri, tencereler, bıçak, spatula vb. araçlar genel olarak bakır, alüminyum, çelik vb. metallerden yapılmışlardır. Mutfak için en kullanışlı ve sağlıklı olanları çelikten yapılmış olanlardır. Metal olarak kullanılan tüm araçlarda çelik olanlar tercih edilmelidir. Ayrıca çelikten üretilmiş araçların temizlikleri de diğerlerine göre daha kolaydır.
Hamur torbaları ise çok sıkı kumaşlardan ya da yumuşak plastikten yapılmışlardır. Ticari mutfaklar için üretilen çeşitlerinin hem kullanımı rahat hem de temizlikleri kolaydır.
Çırpılarak Yapılan Hamurlarda Kullanılan Araçların Kullanılmasında Dikkat Edilecek Noktalar:
Kekin hazırlanmasında kullanılan araçların temiz ve kuru olmasına dikkat edilmelidir.
Pasta kalıplarını kullanırken çemberlerin altlarına yağlı kağıt yerleştirilirse kek daha düzgün ve sorunsuz çıkar.
Kek kalıpları yağlandıktan sonra üzerine un serpilmeli ve fazla unlar silkelenerek alınmalıdır.
Kekin kurumadan yumuşak olarak kalıptan çıkarılması için fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bez kapatılmalıdır.
Çırpılarak hazırlanan hamurları pişirmeden önce fırının ısıtılmış olmasına dikkat edilmeli ve pişme sırasında fırının kapağı açılmamalıdır.
|
