ÇİPURA ŞİŞ
Malzemeler:
4 adet orta boy çipura
4-5 adet mantar
1 adet soğan
4-5 adet yeşil biber
8-10 çeri domates
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
10-15 adet çöp şiş veya normal şiş
Yapılışı
Çipuralar fileto biçiminde hazırlanır. İskeleti de bu arada çıkartılıp şiş yapılacak şekilde kuşbaşı doğranır. Soğan dörde bölünür. Domatesler ortadan ikiye kesilir. Mantarlar ince olmayacak şekilde dilimlenir. Biberler de ikiye bölünüp temizlendikten sonra şiş için uygun parçalara bölünür. Üzerine 1 çorba kaşığı un, tuz ve karabiber serpilip hafifçe harmanlanır. Şişlere sırayla soğan, domates, mantar, biber ve balık olacak şekilde dizilir. Bütün şişler hazırlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye şişler düzgünce yerleştirilir. Üzerilerine tuz ve çok hafif zeytinyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Arzuya göre çöp şiş kullanılarak ya da mangalda veya ızgarada da pişirilebilir. Sıcak olarak servis yapılır.
