ÇİNKO
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Yetişkin insan vücudunda ortalama 2-3 g kadar çinko bulunur. Bunun önemli kısmı karaciğer, kemikler, epitel dokular, pankreas ve böbreklerdedir. Kandaki çinkonun % 75i kan hücrelerindedir.
Vücut Çalışmasındaki Görevleri:
1. Hücre çoğalması ile doku büyümesi ve yenilenmesini artırır.
2. Vücudumuzun karbonhidrat, protein ve yağların kullanılmasına yardım eder.
3. Vücudumuzda 40den fazla enzimin yapısında yer alır.
4. Kemiklerin büyümesi ve gelişmesi için gereklidir.
5. Karanlığa adaptasyonda, oksijen taşınması ve bağışıklık sistemi için gereklidir.
6. Kanser riskini azaltır.
7. Üreme organlarının fonksiyonları için oldukça önemlidir.
Kaynakları:
En iyi et, tavuk, deniz ürünleri, karaciğer gibi hayvansal kaynaklı besinler, orta kaynakları süt ve ürünleri, yumurta, düşük kaynakları yağlı tohumlar, kuru baklagillerdir.
Yetersizliğinde Görülen Bozukluklar:
Orta derecede anemi, büyüme geriliği, cinsiyet organlarının gelişememesi, kısırlık, cücelik, kellik, cilt yaraları, eklemlerde şişme ve sertleşme, yaraların iyileşmesinde gecikme, bağışıklık sisteminde yetersizlik, gece körlüğü, tad almada bozukluklar, karaciğer ve dalak büyümesi görülür.
Fazlalığında Görülen Durumlar:
Çok sık görülmemektedir.
Günlük Gereksinim:
Yetişkin bir birey için % 10u emildiğinde 22 mg ,%20 si emildiğinde 11 mg dır. Örneğin, yenebilir besinlerin 100 gramlarındaki çinko miktarları mg olarak şöyledir:
Et 2,00 mg
Karaciğer 4,00 mg
Peynir 2,40 mg
Badem içi 2,56 mg
Ceviz 2,26 mg
Kuru fasulye 1,02 mg
Mantar 1,30 mg
