Çin Böreği
6 adet yufka,
4 adet
yumurta,
2 adet
soğan,
2 çorba kaşığı margarin,
yarım kg
dana eti,
1 küçük konserve
bezelye,
2 adet
havuç,
2 adet sivri
biber,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı kırmızı
biber,
tuz.
Üzerine: Galeta unu.
Kızartmak için: Sıvıyağ
Tavata 2 çorba kaşığı margarini alın. Eridikten sonra
yemeklik doğradığınız
soğanı ekleyin. Pembeleşene dek kavurun. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
dana etini ilave edin. Bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız
havuç ve sivri
biberleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun. Suyunu süzdüğünüz
bezelye konservesini ilave edin. Yenibahar, kırmızı
biber ve tuzu ekleyin. Tavayı ateşten alın. 4 adet
yumurtanın akını ve sarılarını ayırın. Sarıların üzerine çok az
süt ekleyin ve karıştırın. Bir kenarda bekletin. İlk yufkayı düz bir zemine serin. Yumurtanın akını bir fırça yardımıyla her yerine sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. Bıçakla 4 eşit parçaya kesin. Her parçanın ortasına hazırladığınız içten bir miktar
koyun. Kenarlarını içe doğru kıvırın. Dört parmak genişliğinde olacak şekilde katlayın. Önce
yumurta sarılarına batırın. Sonra galeta ununa bulayın. Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın.