Çilekli Soğuk Pasta
https://www.droetker.com.tr
Taban:
0,5 çay bardağı un
0,5 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 yumurta akı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı süt
25 g oda sıcaklığında tereyağı
0,5 çay kaşığı Dr. Oetker Sıvı Aroma Verici - Vanilya
Puding:
1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Puding
3 su bardağı süt
8 adet çilek
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
0,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
0,5 çay bardağı fındık kırığı
0,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Üzeri için:
10 adet çilek
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta akını bir çırpma kabına alın ve mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Yumurta sarısı, toz şeker, süt, tereyağı, vanilya aroması ve un karışımını ayrı bir çırpma kabına alıp 2 dakika çırpın. Üzerine hazırladığınız yumurta akını ekleyip mikserin düşük devrinde kısa süre çırpın. Hamuru kalıba alıp yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 12 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
3 su bardağı sütü tencereye alın. Üzerine puding poşetini boşaltın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
8 adet çileği küçük küpler şeklinde kesin. Yarım su bardağı soğuk sütü bir çırpma kabına alın. Üzerine krem şanti poşetini boşaltın ve mikser ile 2-3 dakika çırpın. Krem şantiden 1 yemek kaşığı alıp üst süsleme için ayırın. Soğuyan pudingi mikserin düşük devrinde 2 dakika çırpın ve üzerine krem şantiyi ilave edin. Mikserin orta devrinde 2 dakika daha çırpın. Üzerine küp şeklinde doğranmış çilekleri ve fındık kırığını ilave edip kaşık ile karıştırın. Karışımı kalıptaki tabanın üzerine dökün ve üzerini düzeltin.
Çilekleri iri parçalara kesip mutfak robotunda püre haline getirin. Ayırdığınız krem şantiyi bir çırpma kabına alın ve üzerine yarım çay bardağı soğuk sütü ilave edin. Mikserin orta devrinde 1 dakika çırpın ve kalıptaki kremanın üzerine yayın. Üzerine püre halindeki çileği döküp yayın. Bir kaşığın sapını kullanarak çilek püresi ve onun altındaki krem şantiyi hareli olarak birbirine geçecek şekilde karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabının dondurucu bölümünde 3-4 saat bekletin. Süre sonunda dondurucudan alın, kalıptan çıkarın ve bekletmeden dilimleyerek servis yapın.
