Çilekli Pasta
Birsel Türkmen
Pandispanya için:
3 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 yemek kaşığı sıcak su
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket kabartma tozu
Krema için;
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 adet yumurtanın sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı margarin
1 kutu labne peyniri
1 paket tart jöle
1 kg. çilek
Yumurta akları bir çimdik tuz eklenerek kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Yumurta sarıları ve toz şeker iyice çırpılır, sıcak su eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurta akları eklenip yavaşça karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karıştırılır, limon kabuğu eklenir. Yağlanmış, yuvarlak kelepçeli bir kalıba dökülüp 160 derece fırında pişirilir. Soğuyunca enine ikiye bölünür. (Sadece bir katı kullanılacak) Pandispanyanın bir katı kelepçeli kalıba yerleştirilir. Bir tencereye süt, un, şekerr ve yumurta sarısı alınıp, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır. Biraz ılınınca labne peyniri eklenip çırpılır. Hazırlanan kremanın yarısı pandispanyanın üzerine yayılır. ayıklanıp, yıkanan çileklerin yarısı kremanın üzerine dizilir. Kalan krema çileğin üzerine yayılıp, tekrar çilek dizilir. Tart jölesi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp, çileklerin üzerine gezdirilir. Buzdolaında 1 gece bekletilir, kalıptan çıkarılıp, dilimlenerek servis yapılır.
