Çilekli Pasta
Birsel Türkmen
Pandispanya için:
3 adet
yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1
yemek kaşığı sıcak su
1 adet
limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket kabartma tozu
Krema için;
2 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı un
2 adet
yumurtanın sarısı
4
yemek kaşığı toz şeker
3
yemek kaşığı margarin
1 kutu labne
peyniri
1 paket tart jöle
1 kg.
çilek
Yumurta akları bir çimdik tuz eklenerek kar gibi oluncaya kadar çırpılır. Yumurta sarıları ve toz şeker iyice çırpılır, sıcak su eklenip çırpmaya devam edilir. Yumurta akları eklenip yavaşça karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek karıştırılır,
limon kabuğu eklenir. Yağlanmış, yuvarlak kelepçeli bir kalıba dökülüp 160 derece fırında pişirilir. Soğuyunca enine ikiye bölünür. (Sadece bir katı kullanılacak) Pandispanyanın bir katı kelepçeli kalıba yerleştirilir. Bir tencereye
süt, un, şekerr ve
yumurta sarısı alınıp, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır. Biraz ılınınca labne
peyniri eklenip çırpılır. Hazırlanan
kremanın yarısı pandispanyanın üzerine yayılır. ayıklanıp, yıkanan
çileklerin yarısı
kremanın üzerine dizilir. Kalan
krema çileğin üzerine yayılıp, tekrar
çilek dizilir. Tart jölesi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp,
çileklerin üzerine gezdirilir. Buzdolaında 1 gece bekletilir, kalıptan çıkarılıp, dilimlenerek servis yapılır.