Çilekli Pasta
MALZEME:
10 yumurta
10 çorba kaşığı toz şeker
10 çorba kaşığı un
yarım paket vanilya
1 limonun rendelenmiş kabukları
Çilek
Islatma Suyu İçin:
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı toz şeker.
Krem İçin:
3 yumurta
3 çorba kaşığı un
7 çorba kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya
1 limonun rendelenmiş kabukları
HAZIRLANIŞI:
Yumurtalar, bakır bir tencereye kırılır. Üzerine şeker dökülür.
Hafif ateş üzerinde, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Un, bir kaba elenir.
Unun üzerine rendelenmiş limon kabukları ve vanilya konulur.
Yumurta-şeker karışımı bulunan kaba dökülür. Yedirilinceye kadar karıştırılır.
Yağlanmış ve içine alüminyum folyo kâğıt döşenmiş pasta kalıbının yarısına kadar konur.
Önceden ısıtılmış, hafif hararetli fırında 45 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır. 3 parçaya ayrılır. Üstleri şekerli su ile ıslatılır.
Kremin Hazırlanması: Yumurta, un ve şeker bir tencereye konur.
Üzerine, azar azar süt dökülerek ezilir.
Sonra, ateşe konulur. "Un çorbası" koyuluğuna gelinceye kadar kaynatılır.
Ateşten alınır. İçine limon kabukları ve vanilya konur. Bir-iki kere karıştırılır.
Bu krem, pastaların üzerine sürülür.
Çileklerin çöpleri ve yaprakları ayıklanıp iyice yıkanıp suyu süzüldükten sonra, kremin üzerine, kenarlardan görülecek şekilde dizilir.
Üstüne, ikinci kat pasta konur. Onun da üstü çileklerle süslenir.
Çileğin gözükmediği yerler, kremle süslenir ve üzerine çok az limonlu su sürülür.
Biraz dineledirlideikten sonra servise sunulur.
