Çilekli Pankek
2 yumurta
2 çay bardağı süt
3 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
5 çorba kaşığı beyaz peynir
Sosu için:
2 çorba kaşığı nişasta
4 çorba kaşığı su
2 su bardağı çilek
1 çay bardağı şeker
Derin bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri çırpın. Üzerine sütü, eritilmiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve vanilyayı eleyip karıştırın ve yumurtalı karışımın içine ekleyip çırpmaya devam edin. Boza akışkanlığında bir karışım olmalıdır. İçine rendelenmiş peyniri ve böğürtlenlerden de ekleyip bu harcı 30 dakika bir kenarda dinlendirin. Sosu için tavada çilekleri kendi suyunda kaynamaya bırakın. Üzerine şekeri de ekleyip karıştırın. Suyunu sos kıvamına getirmek için de nişastayı suyla açıp bu karışımın içine dökün ve hemen karıştırıp soğumaya bırakın. Pankekleri hazırlamak için tavayı çok az yağladığınız peçete ile siler gibi yapın. Kaşıkla yumurtalı karışımı dökün, iki yüzünü de 2 dakika pişirin. Servis tabağına sıralayıp sosla beraber servis yapın.
