Çilek Servisi
Necip Usta
Çilek fazla ellenmez. Çileği servis edeceğiniz zaman bol suya ayıklayınız. Fazla karıştırmadan sudan bir kalburun tersine çıkarıp buz üzerinde, sepette veya kâsede ayrı olarak pudra şekeri ve vurulmuş krem şantiye ile servis ediniz. Krem şantiye yoksa pudra şekeriyle de servis edilir.
Not: Çilek veya ağaç çileği meyvaları karışık olarak dizilmezler. Gerek buz üzerinden gerek sepet üzerinde takdim edildiklerinde ayrı olarak takdim edilmelidirler ve yanlarında ayrı olarak vurulmuş krem şantiyi ve pudra şekeri ile takdim edilirler ve hatta ayrı olarak aynı miktarlarda pudra şekeri ile aynı miktar çilek veya ağaç çileği ezilip iyice karıştırıldıktan sonra ilâve sos olarak ikram edilmelidir.
