Çilek Reçeli (Aksaray)
1 Kg Çilek
1 Kg Toz Şeker
1/2 Çay Kaşığı Limon Tuzu veya 1 Adet Limon
Çilekler yıkanır, yaprakları ayıklanır, 5 dakika suyun içinde bekletilip süzgüye konur.
Tencereye biraz çilek, biraz toz şeker kat kat döşenir ve bir gece bekletilir.
Ertesi gün tencere ocağa konur, kaynatılır, üstünde oluşan kefler tahta bir kaşıkla temizlenir.
Çileklerin dağılmaması için kaynama süresi çok uzun tutulmamalıdır.
10 dakika sonra limon tuzu ilave edilir, 3-4 taşım kaynadıktan sonra ateş söndürülür .
Reçel sıcakken cam kavanozlara dökülür, yeni kapakla sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve ertesi gün kilere kaldırılır.
