400 gram çilek
325 gram tozşeker
75 gram un
50 gram ayıklanmış antepfıstığı
25 gram yaprak jelatin
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapışmaz yüzeyli tavada 150 ml su, 150 gram tozşeker, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2-3 adet doğranmış çileği ısıtın. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra ocağı kapatın.
Parçaladığınız 10 gram yaprak jelatini suda yumuşatıp tavaya aktarın. Karışımı 7 cm çapındaki 6 adet soğuğa dayanıklı puding kabına süzerek aktarın. 2ye kestiğiniz birer adet çileği ekleyip buzdolabında 60 dakika dinlendirin. Kalan çileği 100 gram tozşeker ve 15 gram eritilmiş yaprak jelatinle blenderde çekin. Karışımı kaplara 2/3ü dolacak şekilde paylaştırın.
Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Yumurtalar, 75 gram tozşeker, çok ince çekilmiş antepfıstığı ve unu karıştırın. Yağlı pişirme kağıdı serili 20x30 cm fırın tepsisine 1 cm kalınlığında olacak şekilde aktarın. Isıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın. 7 cm çapında metal çemberle keklerden 6 adet yuvarlak kesin. Kaplardaki çilek jelatini ters yüz edip keklerin üzerine yerleştirin.
|
