Çıldırım Otu Salatası (Malatya)
Malatya Valiliği
1 demet çıldırım otu
1
yemek kaşığı
erik ekşisi
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
limon
Tuz
Pul
biber
1 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
Toplanan çıldırım otunu ayıklayın ve yıkayın. Saplarından kopararak yapraklarını, salata tabağına alın.
İnce doğranmış
biberi, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış
domatesi ve kuru
soğanı karıştırın.
Bir kâsede
zeytinyağı,
limon suyu, tuz,
biber ve
erik ekşisini, karıştırarak sos hazırlayın; hazırlanan bu sosu, salatanın üzerine dökerek servis yapın.
Not: Çıldırım otu suyun içinde yetişen bir bitkidir. Temizlenmesi kolaydır. Dalların üzerinde yeşil yaprakları dizili olan bir ottur.