Çılbır
2 adet yumurta
125 ml sirke
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Su ve sirkeyi üzerinde 3-4 parmak boşluk kalacak büyüklükte bir tencereye koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Yumurtaları mümkün olan en yakın mesafeden kaynar sirkeli suyun içine kırıp, yaklaşık 4 dakika yumurtaların beyazları sertleşip, sarıları kayısı kıvamında oluncaya kadar pişirin. Yumurtaları bir delikli kelepçeye sularını süzdürerek, yarıya kadar soğuk suyla doldurulmuş bir tencereye aktarın. Servisten hemen önce sirkeli suya tuzu ilave edip, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Poşe edilmiş yumurtayı 1 dakika kadar tuzlu ve sirkeli suda ısıtıp, tekrar süzdürerek alın. Tarifte önerildiği biçimde kullanın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.10.2022
