Çılbır
10 adet Keskinoğlu yumurta
1 su bardağı Ravika riviera zeytinyağı
1 kg yoğurt
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Taze çekilmiş karabiber, tuz
Tencereye su koyup bir taşım kaynatın. Ateşi biraz kısıp, yumurtalardan birini kırarak dikkatlice suya bırakın. Hemen beyazlaşıp top halini alan yumurtayı yaklaşık 1 2 dakika pişirip kevgir ile süzdürerek sudan çıkarın ve bir tabağa aktarın.
Diğer yumurtaları da birer birer suya kırıp, pişirin ve servis tabağına aktarın. Bütün yumurtaları tabağa aldıktan sonra, tabakta biriken suyu süzün. Bir kapta yoğurdu çırpın ve yumurtaların üzerine dökün. Ayrı bir tavada zeytinyağını kırmızıbiberle kızdırıp yumurtaların üzerine dökün ve karabiber serperek servis edin.
