|
|
|
ÇİLAVLI KEKLİK SARMASI (İran) |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc83155
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2012
2,933 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kekliği:
2 adet keklik
1/2 su bardağı sebze karışımı
1 çorba kaşığı tuz
1/2 çorba kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ (100 gram)
1 su bardağı esmer et suyu
1 adet baklava yufkası
Pilavı için:
1 bardak yasemin pirinç
2 corba kasigi zeytinyağı
1 tatli kasıgı tuz
1 bardak su
Kekliklerin ayaklarını bağlayınız, içlerini ve dışlarını tuzlayıp biberleyip küçük bir kaba butlarının üzerine yerleştiriniz.
Yağını üzerlerine sürüp, ortadan hızlı hararette fırına koyunuz.
Zaman zaman fırından çıkarmadan kabındaki yağdan bir kaşıkla üzerlerine dökerek 15 dakika kızartıp öbür budunun üzerine yan yatırınız, aynı şekilde yağlayıp 15 dakika daha kızartınız.
Sonra sırtüstü yatırıp aynı şekilde 15 dakika daha kızartınız ve keklikleri tencereden çıkarınız.
Tencereye sebzeleri ilâve edip 2 dakika kavurunuz ve yağını süzünüz.
1 dakika kaynatıp Esmer Et Suyu'nu da ilâve ederek 2 dakika daha kaynattıktan sonra tekrar süzdürünüz.
Keklikleri ortadan yarıp kemiklerini ayırıp, üzerlerine biraz kızarmış tereyağı dökünüz.
Pilavı için; 1 su bardagi yasemin pirinc 1 su bardagi sıcak su 1 tatli kasigi tuz ve 1 yemek kasigi zeytinyağı hepsini birlikte tencereye koyarak 20-25 dakika pişiriniz.
Keklikleri yufkaya ve çilava sarıp, orta hararetli fırında 8-10 dakika pişirip servis yapınız.
|
|
ÇİLAVLI KEKLİK SARMASI (İran) Tarifleri Diğer Ülkelerin Yemekleri
|
|
