Çikolatalı ve Taze Peynirli Tatlı
12 adet kakaolu bisküvi
Frenk üzümü
Ganaj için:
200 gram kuvertür bitter çikolata
300 ml krema
Krema için:
2 adet yumurtanın sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker
400 ml süt
3 yemek kaşığı un
100 gram ev yapımı labne peyniri
Ganaj için krema ve çikolatayı tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Çikolata eridikten sonra iyice karıştırıp tencereyi ocağın üzerinden alın. Ganaj ılınana kadar karıştırmaya devam edin.
Krema için yumurta sarısı ve toz bir tencereye alıp şeker eriyene kadar çırpın. Üzerine süt ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Orta ateşte karışım kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirdikten sonra labne peynirini de ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız ganaj oda ısısına geldiğinde mikserin yüksek devrinde katılaşana kadar çırpın. Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin. Kuplara önce bisküvi, sonra hazırladığınız krema ve Frenk üzümünü ilave edin. Hazırladığınız ganajı krema torbasına doldurup tatlının üzerine sıkın. Tatlıyı soğutup servis yapın.
