https://www.droetker.com.tr
Kadayıf için:
150 g çiğ tel kadayıf
75 g tereyağı
70 g bitter çikolata
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Tavukgöğsü
2,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı margarin
Şurup:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Süslemek için:
1 - 2 yemek kaşığı iri kırılmış Antep fıstığı
15 - 20 adet yaban mersini (blueberry)
Kalıp:
Dr. Oetker Tradition Serisi 12'li Muffin Kalıbı
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Tereyağı ve çikolatayı bir kaba alıp benmari yöntemi ile eritin. Kadayıfı büyük bir tepsi içine alın ve üzerine çikolatalı tereyağını gezdirerek dökün. Eliniz ile fazla ezmeden alttan üste doğru karıştırarak her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Kadayıftan bir parça alıp kalıbın bir bölmesine taban ve yanlarını kaplayacak şekilde yerleştirin. Kalan kadayıfı da diğer 7 adet bölmeye aynı şekilde yerleştirin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Fırından çıkarıp kalıp içinde soğumaya bırakın.
Sütü bir tencereye alıp üzerine tavukgöğsü poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, margarini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 1 saat bekletin.
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
Şurubu kalıptaki kadayıfın üzerlerine gezdirerek dökün. 10 dakika bekletin ve kalıplarından dikkatlice çıkarıp servis tabağına sıralayın. Buzdolabındaki tavukgöğsünü çıkarıp kaşık ile iyice karıştırın. Krema sıkma torbasına doldurun ve şekilli sıkarak kadayıfların içini doldurun. Üzerlerini Antep fıstığı ve yaban mersini ile süsleyip servis yapın.
|
