Hamuru için:
250 gram un
165 gram tereyağı
50 gram toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
İçi için:
150 gram tereyağı
200 gram bitter çikolata
3 adet yumurta
30 gram toz şeker
100 ml krema
Hamuru için un, tereyağı, toz şeker, vanilya ve yumurta sarısını yoğurun. Yarım çay bardağı buzlu su ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamuru tezgaha alıp toparlayın. Streç filmle sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinledirin.
Tezgaha biraz un serpip beklettiğiniz hamuru üzerine alın ve her tarafı aynı incelikte olacak şekilde açın. Kenarlarını tezgahtan kaldırarak açtığınız hamuru havalandırın. Hamuru tart kalıbına yerleştirip parmaklarınızla kenarlarından bastırın. Her tarafının aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Kalıptan taşan kısımları bıçağın ters tarafını kullanarak kesin. Hamurun tabanına çatal yardımıyla delikler açın. Üzerine yağlı kağıt yerleştirip tart ağırlığı ya da fasulye ekleyerek pişerken hamurun kabarmasını önleyin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Yağlı kağıt ve fasulyeleri çıkartıp 15 dakika daha pişirin. İçi için tencereye su koyup kaynatın. Üzerine suya değmeyecek şekilde bir kase yerleştirin, tereyağı ve çikolaları ilave edip tahta bir kaşık yardımıya karıştırın.
Soğuması için kenara alıp bekletin. Soğuyan çikolataların üzerine yumurtaları ve toz şekeri ekleyip mikser yardımıyla çırpın. Krema ekleyip yeniden çırpın.
Hazırladığınız karışımı tart tabanının üzerine dökün. Yeniden fırına alıp 10-15 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
|
