Çikolatalı Muzlu Pasta
https://cook.com.tr
Toz Şeker 400 Gram
Su 3 Su Bardağı
Bitter Çikolata 400 Gram
Muz 3 Adet
Krema 300 Gram
Pandispanya Keki 1 Adet
Şeker Hamuru 50 Gram
Gıda Boyası 1 Tutam
Kremayı kaynatın. Ayrı bir kaba
çikolataları boşaltın. Kremayı kaynadıktan sonra
çikolataların olduğu kaba boşaltın. Kremayla
çikolatayı iyice karıştırın. Daha sonra soğuması için üstünü COOK Streç Film ile kaplayın. Ganajın kabuk bağlamaması için streç filmi kabın üzerine değil ganajın üzerine değecek şekilde kaplayın ve ve oda sıcaklığında bekletin.
Şeker ve suyu tencerenin içerisine
koyun karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kremayı ayrı bir kapta mikser yardımıyla çırpın. Krema ne kadar soğuk olursa kekiniz de o kadar kabaracaktır. Çırptığınız
kremaya hazırladığınız ganajdan 3 dolu dolu
yemek kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın.
Pandispanya kekini istediğiniz şekilde kesin ve çukur kabın içerisine her yerini kaplayacak şekilde yerleştirin ve keki hazırlanılan şurup ile bir fırça yardımı ile ağız tadınıza göre ıslatın.
Keki ıslattıktan sonra elde ettiğimiz ganaj ve
krema karışımını kekin içerisine bir kaşık yardımı ile birkaç kat yayın. Daha sonra içerisine doğranmış yarım
muzu ekleyin. Kabın kalan kısmını da harç ile doldurun ve en üstünü yine şurup ile ıslattığınız pandispanya keki ile kapatın. COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı ile kabın altını kapatın, ters çevirin ve 3 saat derin dondurucuda bekletin.
Derin dondurucuda 3 saat boyunca beklettiğiniz keki çıkarın ve kalan ganajı bir sıkma torbası yardımıyla kirpi şekli verecek şekilde üzerine sıkın. Sıkma kabınız yoksa COOK Yağlı Pişirme Kağıdını huni olacak şekilde kıvırarak ganajın sıkılması işlevinde kullanabilirsiniz.
Şeker hamurunu alın ve iki parçaya bölüp elinizle yumuşatın. Böldüğünüz parçaların birine istediğiniz renk gıda boyasını karıştırın. Biz bu tarifte pembe rengi kullandık. Tezgaha bir tutam nişasta dökün ve bir oklava yardımı ile şeker hamurunu ezerek ve bıçakla etrafını keserek kurdele şeklini verin. Yine şeker hamurundan gözlerini istediğiniz renkte hazırlayabilirsiniz.
