Çikolatalı Kinoalı Bar
Yarımşar su bardağı kırmızı ve beyaz kinoa
Yarım su bardağı susam
5 adet hurma
Yarım su bardağı fındık
Yarım su bardağı kaju fıstığı
1/4 su bardağı keten tohumu
1 çorba kaşığı chia tohumu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
1 tatlı kaşığı zencefil tozu
Kaplama için:
200 gram glutensiz bitter çikolata
10 gram kakao yağı
Kinoaları ve susamı tavaya alıp ocağa oturtun ve susamın rengi dönüp, kinoa küçük sesler çıkarak patlamaya başlayınca ocaktan alın. Başka bir kaba aktarıp soğumaya bırakın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, fındık ve kaju fıstığı ile birlikte harmanlayın ve keskin bir bıçakla kıyın. Kavrulmuş kinoa-susam karışımı ve kalan malzemeyi ilave edip harmanladıktan sonra buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Kaplama için bitter çikolatanın yarısını benmari usulü eritin. Ocaktan alıp, üzerine kalan çikolatayı ve kakao yağını ilave edin ve eriyene dek karıştırın. Karıştırmaya devam ederek soğutun. Dilediğiniz şekilde kalıpların içlerine kaplama çikolatasının 1/4'ünü doldurun. Ortalarına kinoalı karışımı şekillendirip yerleştirin. Kalan kaplama çikolatasını üzerine döküp, buzdolabında iyice soğuyup donana dek dinlendirin. Kalıplardan çıkarıp, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
