Çikolatalı Bezeli Pasta
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1,5 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Buğday Nişastası
2
yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3
yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Bitter Çikolatalı Puding
2 su bardağı
süt
1 çay bardağı iri kırılmış kabuksuz
badem
Islatmak için:
1 çay bardağı
süt
Kaplama:
1 poşet Dr. Oetker Orman Meyveli Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş
süt
Beze:
1
yumurta akı
1 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay kaşığı
limon suyu
6 - 7 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
Üzeri için:
1 çay bardağı
krema
80 g bitter
çikolata
Kalıp:
Dr. Oetker Tradition Serisi Kelepçeli Kalıp (Ø 18 cm)
Kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un, nişasta,
kakao ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika çırpın. Üzerine şekerli vanilin ve un karışımını ekleyip düşük devirde 1 dakika çırpın. Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından aldığınız keki 10 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğutma teli üzerine alın. Soğuduktan sonra enlemesine üçe kesin.
Pudingi 2 su bardağı
süt ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Üzerine
bademi ekleyin ve karıştırın.
Kekin ilk katını servis tabağına alın ve
sütün 1/3'ü ile ıslatın. Üzerine
bademli pudingin yarısını yayın. İkinci kat keki üzerine kapatın, kalan
sütün yarısı ile ıslatın ve kalan pudingi yayın. Üzerine üçüncü kat keki kapatıp kalan
süt ile ıslatın. 1 su bardağı soğuk
sütü çırpma kabına alın. Üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Pastayı krem şanti ile kaplayın, kenarlarını pasta tarağı veya çatal ile çizerek şekillendirin. Buzdolabına alın ve 3 saat bekletin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Turbo pişirme: 120°C
Alt-üst pişirme: 130°C
Yumurta akını cam bir kaseye alın ve mikserin yüksek devrinde kar haline gelinceye kadar 2-3 dakika çırpın. Mikserin en düşük devrinde çırpmaya devam ederek pudra şekerini azar azar ilave edin. Şekerli vanilin ve
limon suyunu da ekleyip 3 dakika daha çırpın. Jel renklendiriciyi karışımın üzerine farklı noktalara damlatın. Kaşık ile alttan üste doğru yavaşça birkaç kez karıştırarak renklendiriciyi tam yedirmeden hareli kalmasını sağlayın. Karışımı düz uçlu
krema sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine
cevizden daha küçük toplar sıkın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Bezeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kremayı bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın,
çikolatayı iri parçalara kırarak ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
Pastayı buzdolabından çıkarıp üzerine
çikolatalı karışımı yayın. Bezeler ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.