Çikolatalı Bademli Pasta
Malzemeler: 100 gram
çikolata, 2 kaşık kahve, 125 gram pudraşekeri, 80 gram nişasta, 20 gram un, 100 gram dövülmüş
badem, 75 gram tereyağı, 4
yumurta, bir tutam tuz, kalıbı yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı, yarım kâse
kayısı marmelatı. Glasai için malzeme: 125 gram
çikolata, 1 çay fincanı kahve ve 200 gram pudraşekeri.
Hazırlanışı: Çikolatayı küçük küçük doğrayıp, kahve ile beraber bir tencereye
koyun ve hafif ateşte karıştırarak eritin. İçine, tereyağı ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. 3
yumurta kırıp, aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarını ayırıp, sarılarını bir kâseye
koyun. Dövülmüş
badem, bir
yumurta ve 75 gram şeker ilave edip, döverek çırpın. Yumurta aklarım, bir tutam tuz ile beraber koyulaşıp, kar gibi oluncaya kadar çırpın ve pudraşekerini azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Bademli
yumurta karışımına tereyağı ile eritilmiş
çikolata, un ve nişasta koyup karıştırın. İyice özleştiğinde kar gibi oluncaya kadar çırpılmış
yumurta aklarını ilave edin. Fırını, orta derecede ısıtın. Açılabilen pasta kalıbını yağlayıp, hafifçe unlayın. Hamuru içine dökün. Hafif ısılı fırına sürüp 50 dakika kadar pişirin. Pasta piştiğinde kalıptan çıkarın ve iyice soğutun. Pasta soğuduğunda, enine ortasından kesip, alt parçaya
kayısı marmelatı sürün ve diğer parçayı üstüne kapatın. Glasaiın hazırlanışı: Çikolatayı küçük parçalara ayırıp, yarım çay fincanı sıcak kahvenin içinde eritin ve içine pudraşekeri ilave edip, koyulaşın-caya kadar hafif ateşte 3 dakika karıştırın. Hazırladığınız karışımı pastanın üstüne ve çevresine sürün. İlık suya batırılmiş metal spatula ile düzelterek yayın. Pastanın üstündeki karışım soğuyup, sertleştiğinde servise sunun.