Çikolata Rüyası
125 gr çikolata
30 gr LUNA (2 çorba kaşığı)
Ayrıca kalıbı yağlamak için LUNA
1 adet yumurta
5 gr un (1 tatlı kaşığı)
15 gr tozşeker (1 çorba kaşığı)
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
100 gr frambuaz
1 tepeleme çorba kaşığı pudraşeker
Kalıplarınıza fırça ile yağ sürün ve ince bir tabaka un serpin. Luna'yı iyice ısıtın, ateşten alın ve çikolatayı içine atıp eritin. Yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Yumurta sarısı, portakal kabuğu rendesi ve unu ekleyin. Yumurta akını çırparak kar haline getirin, tozşekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Bıçakla kesilecek kodar katılaşan yumurta akını fozla karıştırmadan çikolatalı karışıma ekleyin. Bekletmeden önceden 200 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Bu arada frambuazları mutfak robotunda pudraşeker ile püre yapın. Servis tabaklarına önce frambuazlı sos üzerine de çikolatalı tatlınızı ters çevirerek koyun. Krem şanti ve nane ile süsleyerek servis yapın.
Not: Çikolata rüyasını çikolata sufle gibi sıcak veya ılık yiyebilir, balla pişirdikten 1-2 gün sonra soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Çikolata serin bir yerde ancak buzdolabına konulmadan muhafaza edilmelidir. Özellikle açılmış paketler buzdolabında bekletildiğinde buzdolabının nemli ortamı çikolatanın lezzetinin bozulmasına yol açar. Yüzeyinde oluşabilecek beyaz tabaka ise katılaşmış kakao yağıdır, çikolatanın bozulduğu anlamına gelmez. Yumurta akının kolayca katılaşması için buzdolabından çıktıktan sonra oda ısısına gelene kadar bekletilmesi gerekir. Yumurta karının çabuk sönmemesi için çırpmaya düşük hızla haşlamak, hızı yavaş yavaş artırmak gerekir.
