Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Çikolata Muslu ve Antepfıstıklı Pasta


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Bademli Pasta Tarifleri
Baton Pasta Tarifleri
Bisküvili Pasta Tarifleri
Çikolatalı Pasta Tarifleri
Çilekli Pasta Tarifleri
Elmalı Pasta Tarifleri
Glazür Tarifleri
Kahveli Pasta Tarifleri
Kayısılı Pasta Tarifleri
Kestaneli Pasta Tarifleri
Kremalı Pasta Tarifleri
Limonlu Pasta Tarifleri
Meyveli Pasta Tarifleri
Milföy Pasta Tarifleri
Mozaik Pasta Tarifleri
Muzlu Pasta Tarifleri
Pandispanya Tarifleri
Parfe Tarifleri
Pay Tarifleri
Portakallı Pasta Tarifleri
Profiterol Tarifleri
Rulo Pasta Tarifleri
Tart Tarifleri
Tartolet Tarifleri
Tiramisu Tarifleri
Turta Tarifleri
Yaş Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Çikolata Muslu ve Antepfıstıklı Pasta

beslenme saati
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2016
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc136567
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2018
460 defa indirildi / yazdırıldı




50 gr margarin
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
200 gr bitter çikolata
1/2 su bardağı süt
200 ml krema
1 yumurta sarısı
150 gr tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
100 gr antep fıstığı
1 yemek kaşığı nescafe
1 su bardağı ılık süt
200 ml krema
200 gr bitter çikolata
50 ml krema
50 gr beyaz çikolata

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlıyoruz. Şekerler eriyip krema kıvamına gelince sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Harmanladığımız unlu karışımı eleyerek ekledikten sonra tahta bir kaşık yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Hamuru yağladığımız kelepçeli kek kalıbına döküp 170 C’de 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.
Eğer pandispanyayı da kakaolu yapmak isterseniz un miktarını 1/2 su bardağına indirip azalttığınız bu miktar yerine 2 yemek kaşığı kakao kullanabilirsiniz.
Kelepçeli kek kalıbı yerine pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabileceğiniz çemberlerden de kullanabilirsiniz. Bunları kullanmak için bir tepsi içerisine önce kalıptan daha büyük bir aluminyum folya serip üzerine yağlı kağıt seriyoruz. Kalıbı yağlı kağıdın ortasına yerleştirip aluminyum folyo yardımıyla kenarlarını kaplıyoruz. Böylece kekimizin kalıptan akmasını engellemiş oluyoruz. Kekimiz pişerken mus’umuzu hazırlamak için, margarin, çikolata ve sütü birlikte eritiyoruz.
Çikolatalı karışım hafif ılınınca yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz. Başka bir kapta kremayı da katışalana kadar mikserle çırpıyoruz. Çikolatalı karışımı kremaya ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız musu buzdolabında 20-30 dakika katılaşana kadar bekletiyoruz. Mus’umuz soğuyunca dolaptan çıkarıp tepecikler oluşana kadar 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
Mus’umuz dolapta soğurken krokanımızı hazırlamak için bir tavaya yada tencereye kullanmak istediğimiz çerezler (fındık, fıstık, badem vb. ne isterseniz) ile birlikte şeker ve limon suyunu koyuyoruz. Kısık ateşte şeker eriyip çerezlerimizin her tarafına bulanana kadar arada karıştırarak pişiriyoruz. Şeker tamamen eriyip karamel rengi aldığında yağlı kağıt serdiğimiz bir tezgaha döküp soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra dilediğimiz büyüklükte döverek (çok ince parçalamamaya özen gösterirek rondodan da geçirebilirsiniz.) hazır hale getiriyoruz.
Bu arada kekimiz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp ortadan ikiye kesiyoruz. Bu kesme işini naylon bir ip kullanarak yada mümkün olduğunca uzun bir bıçak kullanarak yapmanızı tavsiye ederim. Eğer bıçak kullanıcak iseniz önce çevresini 2-3 cm derinliğinde keserek ilerlerseniz düzgün katlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca eğer kekinizin üst kısmı düzgün kabarmadı ise üst tarafındaki bombeyide keserek düzeltmelisiniz.
İkiye kestiğimiz kekin ilk katını tekrar kalıba yerleştirip, nescafeli karışım ile ıslatıyoruz. Üzerine mus’umuzun yarısını bir kaşık yada spatula yardımıyla düzgünce yayıyoruz
Mus’un üzerini krokan parçalarıyla kaplayıp üzerine mus’un kalan yarısını döküyoruz ve yine bir kaşık yarıdmıyla düzeltiyoruz. (Kekimizin kaymaması için krokan parçalarının iki mus katmanı arasında olması gerekli!) Kekimizin ikinci katını üzerine kapatıp tekrar nescafeli karışım ile ıslatıyoruz ve biz ganajımızı hazırlarken dolapta dinlendiriyoruz.
Çikolatalı ganajı hazırlamak için bir tavaya kremayı koyup içine çikolataları kırıyoruz ve çikolatalar eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Çikolatamız tamamen eriyince ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar arada karıştırarak soğutmaya devam ediyoruz. Bu sırada küçük bir kase pastamızın kenarlarını kaplamak için ayırıyoruz. Kalan ganajımız soğuyup hafif yoğunlaşınca (pastamızın üzerinin düzgün olması için çok sıvı değil fakat hala akışkan bir halde olmalı) kekimizin üzerine döküyoruz ve ganaja dokunmadan sağa sola kaldırıp oynatarak ganajın her tarafa eşit olarak yayılmasını sağlıyoruz. Üzeri düzgün bir hal aldığında dolapta 1-2 saat mümkünse bir gece soğuyup sertleşene kadar bekletiyoruz.
Pastamızın üzerini süslemek için başka bir tavaya kremayı koyup bu sefer içerisine beyaz çikolayı koyuyoruz ve yine eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Beyaz ganajımız hafif ılınınca buzdolabı poşetine doldurup ağzını bağlıyoruz ve sıkılabilir bir kıvama gelene kadar donduruyoruz.
Pastamız soğuyup sertleşince kalıbın kenarlarından bir bıçak yardımıyla geçip çıkarıyoruz. Ayırdığımız ganajdan bir bıçak ile kenarlarına sürüp file fıstık yada badem ile kaplıyoruz. Kenarları kaplarken elinize bir avuç fıstık alıp yavaşça bastırın. Fıstıklar ganaja yapışacaktır. Yapışmayıp düşenleri düzgünce toplayıp her tarafı fıstıkla kaplanana kadar bunu tekrarlayın.
Pastamızın kenarlarını kapladıktan sonra üzerini süslemek için dilediğinizi yapabilirsiniz aslında ama ben içerisine beyaz ganaj doldurup dondurduğum buzdolabı poşetinin ucunu çok az kesip, baklava dilimleri ile süslemeyi hem lezzet hem de renk uyumu olarak çok seviyorum. Bu yüzden sık sık bunu kullanıyorum.







Çikolata Muslu ve Antepfıstıklı Pasta Tarifleri Pasta Tarifleri



(1 adet Çikolata Muslu ve Antepfıstıklı Pasta 2,779 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası