Çığırtma
Eyüp Sevinç
4 adet ince uzun
patlıcan
4 adet çarliston
biber
5 adet orta boy
domates
4 diş
sarımsak
½
yemek kaşığı
salça
Zeytinyağı
Tuz
2
yemek kaşığı
yoğurt
Patlıcanları alacalı soyup, üzerine çeşitli yerlerine gelişi güzel bıçağın ucuyla delikler açın, bu açılan deliklerin bir kısmına 5er veya 7şer adet
sarımsak dişleri yerleştirin. Pişerken düşmemesi için o deliklere
sarımsakları iyice içine gömerek yerleştirin. Zeytinyağı koyduğunuz pilav tenceresinde
patlıcanları ve yeşil
biberleri kızartın. Patlıcanlar pişerken rondoda
domatesleri çekin ve
salçayla karıştırın. Tuzu da ilave edip, karıştırın ve iyice kızaran
patlıcanların,
biberlerin üzerine bu sosu dökün. Kapağı kapatıp
domatesler pişip
patlıcanlarla özdeşince ocağın altını kapatın. Servis yaparken
yemek sıcak değil hafif ılık olmalı, yanında
yoğurtla servis edin.