CİĞER PATE (
tavuk)
MALZEMELER
1 kg
tavuk ciğeri
100 gr çiğ
krema
1 su bardağı
tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı
limon suyu
1 adet bir küçük
soğan
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
tuz
kara
biber
HAZIRLANIŞI
Tavuk
ciğerlerine
soğan, tuz ve kara
biberi katıp, bir tencereye
koyun, üstlerini örtecek kadar suyla on beş dakika haşlayıp, süzün. Soğuduktan sonra, mikserle tüm malzemelerle birlikte kanştırın,
tavuk suyu, kıvamını bulana kadar azar azar ilave edin ve buzdolabında dinlendirin.Tavuk
ciğerinin hazmı,
kaz ciğerinden daha kolaydır. Ancak
ciğer haşlandıktan sonra süzülerek elde edilen suyu kullanmamak gerekir.