Ciğer Kavurma
Öncelikle 2 adet kuzu ciğerini irice doğrayın.
İyice yıkayıp, tuzlu suda haşlayın.
Haşlanan ciğerleri bu defa çok ufak doğrayın.
Tencerede 2 çorba kaşığı zeytinyağında, 1 adet ince doğranmış soğanı kavurun.
Üzerine 1 tatlı kaşığı salça, tuz, karabiber, kimyon, bir tutam biberiye ve ince doğranmış 1 adet kırmızı biberi ekleyin.
Bir demet taze soğanı ve maydanozu incecik kıyıp, tencereye ekleyin. Hepsini iyice soteledikten sonra, sıcak servis yapın.
