Ciğer Kavurma (Kıbrıs)
Yarım kg
dana ciğeri
250 gr
dana dalağı
1 adet iri kuru
soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Tavaya yağ konur , ısınınca iri doğranmış
soğan atılır. Tam şeffaflaşmadan kuşbaşıdan biraz iri doğranmış
ciğer ve dalak eklenir. Harlı ateşte suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz eklenir ve ateşten alınır. (Bu
yemek Kıbrıs'da sabah kahvaltılarında da yenir.)