Ciğer Çorbası
Malzemeler (4-6 kişilik):
250 gr. kuzu ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
1 büyük soğan
50 gr. margarin
1 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı nane
Karabiber
Tuz
Tarçın
Yapılışı:
Soğanı kıyın, yağ ile kavurun. Ciğerleri ekleyip, 1-2 dk. soğanlarla birlikte kavurduktan sonra 6 bardak su katın ve 20 dk. pişirin. Yumurtayı çırpın, tuz ve sirke ile karıştırın. Sıcak çorbadan kaşık kaşık alıp karıştırarak yumurtaya ekleyin. 8-10 kaşık sonra yumurtalı karışımı azar azar çorbaya ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri katıp ateşten alın.
