Ciğer Çorbası
Malzemeler (4-6 kişilik):
250 gr.
kuzu ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
1 büyük
soğan
50 gr. margarin
1
yumurta
2
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1
yemek kaşığı nane
Kara
biber
Tuz
Tarçın
Yapılışı:
Soğanı kıyın, yağ ile kavurun. Ciğerleri ekleyip, 1-2 dk.
soğanlarla birlikte kavurduktan sonra 6 bardak su katın ve 20 dk. pişirin. Yumurtayı çırpın, tuz ve sirke ile karıştırın. Sıcak çorbadan kaşık kaşık alıp karıştırarak
yumurtaya ekleyin. 8-10 kaşık sonra
yumurtalı karışımı azar azar çorbaya ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri katıp ateşten alın.