Ciğer Böreği (görsel)

Ciğer Böreği (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde sakatattan hazırlayacağımız farklı bir börek tarifimiz var
"Ciğer Böreğinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz gerekli malzemelere bir göz atalım
yarım kilo kuzu ciğeri
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
kızartmak için; sıvıyağ
ciğer böreği için gerekli malzemeleri biliyoruz, neden duruyoruz?
haydi hemen başlayalım
öncelikle sıvı malzemeleri karıştıralım
1 çay bardağı yoğurt...
2 adet yumurtayı...
karıştırma kabına bırakıyoruz
ve güzelce çırpıyoruz
şimdi tuzu...
ve tatlı toz kırmızı biberi ekliyoruz
acı seven acı da kullanabilir
şimdi bir kenara bırakalım
ve 1 adet soğanımızı doğrayarak devam edelim
soğanımızı elimizden geldiğince ince olarak kıydık
sıvı karışımımıza ekliyoruz
baş rol oyuncumuz ciğer...
ciğerin önce zarını aldık ve yarım kuşbaşı büyüklüğünde doğradık
şöyle alt-üst edelim
kendini toplayana kadar un ilave edeceğiz
unun üzerine kabartma tozunu da serpelim
ve karıştırmaya devam edelim
evet sevgili dostlar kıvamı bu kadar
şimdi artık pişirmek üzere ateşin yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
sığ bir kızartma olacak
onun için 1 santim kadar sıvıyağ bırakıyoruz
ve kızmasını bekliyoruz
yağımız ısındı, kaşığımızı ıslattık
1 kaşık olarak tavaya bırakıyoruz
mücver gibi
kızaranları çeviriyoruz
ve bu şekilde devam ediyoruz
kızaran böreklerimizi çıkartabiliriz
son böreğimizi de kızarttık, artık afiyetle yiyebiliriz
artık servis zamanı
sıcak sıcak bir tabağa koyuyoruz
bu yemek ara öğün olarak da tüketilebilir
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
sakatat sevmeyenlerin bile hoşlanacağı güzel bir tarif paylaştık
"Ciğer Böreğinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...