ÇİĞDEN TAZE YAPRAK DOLMASI
MALZEME:
3 fincan
pirinç
5 adet
soğan
3 demet taze
soğan
2 bardak
zeytinyağı
1 kaşık tozşeker
1 demet taze nane
3 demet dereotu
250 gram yaprak
tuz
kara
biber
HAZIRLANIŞI:
Pirinç, tuzlu sıcak su içinde bir saat haşlanır. İçine tuzla acısı alınmış ince kesilmiş kuru ve taze
soğan ile tuz, kara
biber, nane, dereotu, bir kaşık şeker ve bir bardak
zeytinyağı katılır. Dolma içi hazırdır. Yaprak taze olmalıdır,
salamura ile iyi olmaz. Tuzlu, sıcak su ile haşlanan yaprakların sapı koparılır, içten biraz alınıp yaprak güzelce sarılır. Tencerenin dibine 4-5 yaprak konduktan sonra dolmalar muntazam şekilde sıralanır Üzerine bir bardak
zeytinyağı konduktan sonra bir saat pişirilir Soğuk servis yapılır.