ÇİĞDEN TAZE YAPRAK DOLMASI
MALZEME:
3 fincan pirinç
5 adet soğan
3 demet taze soğan
2 bardak zeytinyağı
1 kaşık tozşeker
1 demet taze nane
3 demet dereotu
250 gram yaprak
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Pirinç, tuzlu sıcak su içinde bir saat haşlanır. İçine tuzla acısı alınmış ince kesilmiş kuru ve taze soğan ile tuz, karabiber, nane, dereotu, bir kaşık şeker ve bir bardak zeytinyağı katılır. Dolma içi hazırdır. Yaprak taze olmalıdır, salamura ile iyi olmaz. Tuzlu, sıcak su ile haşlanan yaprakların sapı koparılır, içten biraz alınıp yaprak güzelce sarılır. Tencerenin dibine 4-5 yaprak konduktan sonra dolmalar muntazam şekilde sıralanır Üzerine bir bardak zeytinyağı konduktan sonra bir saat pişirilir Soğuk servis yapılır.
