Çiğden Kuru Dolma
25-30 adet kurutulmuş dolma biberi
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Soğan, maydanoz, dereotu ince kıyılır. Üzerine karabiber, tuz, salça, yıkanmış pirinç, zeytinyağı nane eklenir ve karıştırılır. Haşlanmış kuru biberlerin yarısından biraz fazlasına doldurulur. Ağzı düz kapatılır ve tencereye dizilir. Kenardan suyu konur. Üzerine porselen tabak kapatılır. Kapak da kapatılır. Orta ateşte yarım saat pişirilir.
